Schokoladen Cranberry Cookies
Ein Snackboard mit 2 kleinen Köstlichkeiten von Dr. Oetker und mit den leckersten Schokoladen Cranberry Cookies von mir ♥
Backform
- Ihr benötigt ein Backblech
ZUTATEN
- 250g Dinkelmehl
- 30g Gemahlene Haferflocken
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ½ TL Salz
- 170g Vegane Butter (Sehr weich)
- 3 EL Apfelmark
- 150g Brauner Zucker
- ½ TL Vanilleextrakt
- 140g Vegane Schokodrops (Hell oder Dunkel)
- 80 Getrocknete Cranberrys (Klein geschnitten)
ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und zur Seite stellen.
- Für den Teig Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen. In einer großen Schüssel Butter, Apfelmark, braunen Zucker und Vanilleextrakt auf hoher Stufe 1 Minute cremig rühren. Die Mehlmischung hinzufügen und eine Minute weiter rühren, bis alles gut vermischt ist. Schokodrops und Cranberrys unterheben.
- Für so runde Cookies wie möglich könnt Ihr euch einen Eisportionierer zu Hilfe nehmen. Einfach mit dem Portionierer Teigkugeln auf das Blech geben, etwas flach drücken und dazwischen ca. 5 cm Abstand lassen. Wenn Ihr keinen Eisportionierer habt, formt einfach Kugeln mit den Händen und drück sie leicht auf das Blech. Zum Schluss noch mit weiteren Schokodrops und Cranberrys bestreuen.
- Nun im vorgeheiztem Backofen 13-15 Minuten backen, bis sie fest sind und anfangen leicht braun zu werden. Blech aus dem Ofen holen, 5 Minuten ruhen lassen und dann die Kekse auf einem Gitter komplett auskühlen lassen und fertig sind Eure Schokoladen Cranberry Cookies ♥