Nudelwasser aufsetzen und die Nulden nach Packungsanleitung kochen.
Währenddessen das Spargelgemüse in eine Pfanne geben und nach Packungsanleitung zubereiten. Kurz bevor das Gemüse gar ist vegane Sahne, Sojajoghurt, Basilikum Pesto & Zitronensaft hinzugeben und aufkochen lassen bis ihr eine cremige Konsistenz habt. 2 Esslöffel Nudelwasser abschöpfen und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch nach belieben würzen.
Wenn die Nudeln fertig sind zur Soße dazugeben und untermengen. Auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum und gehobeltem Parmesan garnieren. Fertig ist eure vegane Zitronen Pasta mit Spargel & gelben Karotten ♥
VERWENDETE PRODUKTE & TIPPS
Ihr könnt die veganen Produkte natürlich auch gegen ganz normale Milch, Butter und Co. austauschen.